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散文:小年

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蒲公英-刘书霞 发表于 2018-2-8 11:34:27 来自手机触屏版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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散文:小年

娘家有个习俗叫:过小年。
小时候,每年腊月二十三这天,奶奶就告诉我们:今天是腊月二十三,穷人过小年,也是灶王爷上天的日子。

听奶奶讲:过小年是从皇宫里传出来的习俗,老辈子啊!皇上要在腊月二十三这天,祭拜灶王爷,要蒸年糕或大黄米黏干饭,把灶王爷嘴粘住,怕他见了玉皇大帝说人间坏话。后来民间百姓也学着过小年,祈求灶王爷多为自己家说好话。

儿时记忆中,过小年这天,天还没亮,父亲就起来做小年饭菜。
家乡有个说法:腊月二十三小年这天,女人不许上灶台,怕惊扰灶王爷上天,理由是:女人长年累月在灶台上,烧火做饭有很多事情,让灶王爷不满意。所以早上这顿饭女人女人不许做。必须得家里男主人下厨房做这顿饭,做熟后由他在灶台前祭拜灶王爷,送他高高兴兴去天庭面见玉皇大帝。小年饭要在天亮之前吃完,晚了就会耽误灶王爷上天吉时。
这顿饭对男主人而言,是考验他厨艺的高低,也一个艰巨的任务。山区家家男主人会做小年饭,他们的成年礼就是学做小年饭,将来做一个堂堂正正的一家之主。其实做小年饭的食材,头天晚上女主人都准备齐全了,连烧火柴火都抱到了灶堂前,这样男主人做饭时就得心应手了。

我家人口多,奶奶.老叔.父亲再加上我们兄六个,十几口人,要做一大盆饭菜。
小年的头天,奶奶把豆腐做好,一半打成小块放到盖订上冻成冻豆腐,另一半放到瓷盆里用都浆泡上,留小年早上萝卜丝炖豆腐用。到了晚上奶奶很晚才睡觉,在锅台前把高粱米.大黄米分别放在瓦盆里用温水泡上,便于煮饭时米爱熟,豆腐打成小块放到盖订上沥水。萝卜丝也用擦层擦好放到瓷盆里,不能放到瓦盆里(萝卜丝放到瓦盆里,隔时间长了会变色的)这样父亲第二天早上做小年饭时,就一气呵成了。

父亲做饭时,奶奶就躲在屋里不敢露面,怕灶王爷不高兴。做饭时大人孩子不准大声说话,要是惊扰了灶王爷不得了!家里小孩子可以到灶台前去看做小年饭和祭拜灶王爷的过程。
我清楚的记得:七岁时,父亲做小年饭我追着他看热闹,父亲把锅里水烧开,把大黄米放到锅里,用铁铲在锅里不停地铲,等米熟了就用笊篱,把米捞到瓷盆里,然后在把黏高粱米放到锅里煮,同样用铁铲不停地铲,等米熟后也用笊篱捞到瓷盆里。把米汤淘到盆里,把锅刷干净后,灶堂里添上小火,然后再把高粱米铺在锅底,大黄米倒在上面,在锅边上轮上半饭瓢凉水,盖上锅盖添上一把谷草就不烧火了。父亲说:黏高粱米铺锅底寓意“高粱高粱高粱,日子过得像高粱一样红火!大黄米寓意:皇粮,家里子孙来年吃皇粮,光宗耀祖!”接下来就是在西锅里熬萝卜丝豆腐,首先把锅烧热,放上猪油,加上葱姜蒜碎末,往锅里放半盆热水,倒上萝卜丝,倒上豆腐块,撒上盐.花椒面盖上锅盖,还把铲子放到锅边上,熬萝卜丝有个讲究,不能把锅盖盖严实,得漏气,要是闷住气,菜就是苦的。炖豆腐不能用大火,要小火慢熬,才好吃。菜十几分钟就熟。
等菜饭都做好后,父亲就把贡品摆到灶王爷那,我仔细看过:一碗大黄米黏干饭.一大碗萝卜丝炖豆腐.一壶白酒.三双筷子。在香碗里点上三根香,又在灶火门前烧一叠黄钱,父亲还对准灶火门磕三个响头。然后恭恭敬敬地说:灶王爷如亲爷,大黄米黏干饭胜仙丹,萝卜丝豆腐变锣鼓,敲锣打鼓送灶王爷通往天宫路。灶王爷你吃饱喝足,黄钱装满钱兜兜儿,精神抖擞上天喽!见到玉皇大帝好事记清,坏事化成风,下界带来好事,来年家里风调雨顺!五谷丰登!父亲说完这段话,就把前门打开,端着香碗来到院子里,把碗举过头顶说:送灶王爷上天喽!然后就把香碗放到了原处。
对奶奶说:妈,出来吧!灶王爷上天了!奶奶听父亲这么一说,就笑着走出来。把父亲的围裙解下来系在自己腰里,开始张罗吃饭。父亲大声喊:小将们开饭喽!听到喊声我们个个连蹦带跳的跑出了屋,放桌子的.拿筷子碗的一拥而上。眨眼间饭菜摆上饭桌,可盼到吃饭了,一个个眼睛把饭碗都快盯出窟窿了!别看菜饭已摆好,不能立刻就吃,父亲还教我们背一段关于小年的民谣:腊月二十三,穷人过小年,大黄米黏干饭桌上端,萝卜丝炖豆腐吃得肚皮往外翻!灶王爷欢欢喜喜上了天,玉皇大帝面前献吉言,来年福神.喜神满人间!父亲说完了奶奶还要补上几句:过了小年呀!咱家日子就靠灶王爷这个老神仙保佑了!希望他老人家早去早回吧!她说完才让我们开始吃饭,当第一口饭吃饭嘴里,我们的口水快垂涎三尺了!饭桌上我们鸦雀无声,只听见吧嗒嘴的声音。
奶奶一边吃饭,一边忙着给我们添饭。吃一会儿还端着饭碗,去看看锅台上的贡品,怕野猫来偷馋。贡品要是被野猫偷吃了,来年家里会闹饥荒,粮食吃不到过年。
奶奶说:小年早上不让关门,门关上了,灶王爷在天上能看见会生气的,就不回来了。家里没了灶王爷,祸事就不断,也是对他不尊敬!为了表示对灶王爷的诚心奶奶这顿饭吃不踏实。哥哥和老叔想替她看着猫,奶奶说:孩子不能代替大人看门,哪家孩子看门就是寓意:家里没有主事之人,不吉利!是在诅咒主人之意。听她这样解释,哥哥.老叔吓得不敢在提看门的事了。吃过小年饭,家里要扫房.打扫院子.给姑姑.姑奶奶家送豆腐。总之过小年的排场和过大年差不多。儿时过小年这个喜庆日子,给我留下美好的回忆!

时光飞逝!每到小年到来时,就想起饭桌上我们一群孩子像饿急了的狼似的,抢着吃小年饭的傻模样!想起奶奶拖着三寸金莲小脚,在饭桌前.灶台旁看猫守门笑容。父亲祭拜灶王爷那神神叨叨的话语,像电视剧里那些镜头,在脑海里回放!
儿时的小年多么令人留恋!童年已化作缕缕炊烟飘向遥远的天边!
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