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“缸炉烧饼”与“叉子火烧”

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GLDIG 发表于 2018-12-28 15:43:34 来自手机触屏版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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                “缸炉烧饼”与“叉子火烧”
        一九八六年的初冬,和父亲去滦县接站,那是我第一次走出乐亭地界。滦县汽车站出口右边,有一个小摊,父亲给我买了两个“火烧”,感觉特别香酥可口,从此我就记住了他的名字——叉子火烧。
          一晃三十多年过去了,名字我一直记得,长大后,无数次过滦县,问过很多人,都是一脸茫然的样子,直到今天,我才知道,这个地方特色美食早就复活了。并且了解到这道美食创始于一九二一年,解放后一度销声匿迹,直到改革开放后才又重现社会,而今更加发扬光大了。
          是啊!滦州古城,但愿你重建的不只是复古的建筑,更要有传统的内容。
         由此我想到了我们乐亭的另一种美食——缸炉烧饼,也是色香味俱佳的地方传统特色。随着时代的变迁,食品的多样化,人们的口味也在变化,但是,传统不能变,否则就不具特色了,也不正宗了。你把它改良了,不但吸引不了新顾客,老顾客不会光顾了。
          每次回老家,我都要买很多,可以这么说,每一家我都买过,品尝过后,失望居多,但愿我们的乐亭正宗缸炉烧饼能传承下去。
         传承是一种责任。
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1人打赏

 楼主| GLDIG 发表于 2018-12-28 15:56:11 | 显示全部楼层
刚了解到,我们乐亭的缸炉烧饼更早,光绪年间就有名了!
ltcn 发表于 2018-12-29 08:15:09 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
一中西的王家缸炉烧饼,感觉还不错
ltcn 发表于 2018-12-29 08:15:14 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
一中西的王家缸炉烧饼,感觉还不错
 楼主| GLDIG 发表于 2018-12-29 08:53:01 | 显示全部楼层
老大集对面那家也不错
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