请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

快捷登录

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码

乐亭故乡人 |

 找回密码
 立即注册

快捷登录

只需一步,快速开始

开启左侧

[乐亭美食] 舌尖上的美食:马头营肉饼

[复制链接]
ltcn 发表于 2019-1-10 11:08:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

欢迎入驻乐亭故乡人!让我们共同打造乐亭网上精神家园!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册  

x
作者:小编
来源:乐亭故乡人网站
题图来自网络,仅为配图
171413ebkkxomox28ikkm8.jpg

其实我的老家离马头营就12里的路程,阴历一四七赶集也是马头营大集。我们村子以前归曹庄子公社管辖,所以上初中一般都是在曹庄子。后来,大概90年代初吧,曹庄子公社取消,兼并到了马头营镇。我小的时候很是孤陋寡闻的,对马头营肉饼没有一点印象——也可能那时正值七十年代末,靠领生产队工分过日子,连饭都吃不饱的缘故吧。其实想想,马头营供销社饭店作为马头营肉饼最权威的地方,最初不就是公社的供销社吗?那可不是普通老百姓随便想进就进的地方吧。

知道马头营肉饼这个牌子还是1986年上中专以后的事情了。至于第一次真正吃上纯正口味的,还是近几年的事情。大概有五六年了,有一年大年三十儿父亲带我去安家海村东稻田地里给爷爷上坟,因为去得早,就把车停在马头营路边,随便找了一家肉饼店,要了几块肉饼两碗蛋汤,当时就感觉出奇得好吃。

再后来,故乡人网站组织网友活动,每年都有那么一两次,专程跑到供销社饭店聚餐,大家都是奔着吃正宗肉饼去的。

应该是2017年左右,马头营供销社饭店的原班人马搬了出来,在村东马头营村文化广场边上新开了一家马头营大饭店。2018年慕名去了两次,一如既往的好吃!

马头营肉饼的特点是皮酥、肉鲜、味地道。肉块成形,大葱剁碎,加上香料(似乎是独门配方?);把做好的陷儿放在面皮上一卷再一卷形成马蹄花卷样,入大铁锅烙。现在似乎有两种,一种是4元一块的,纯瘦肉的,口感略干;一种是2元一块五花肉的,陷要小一些。刚出锅的时候吃口味最棒!拿到手里有点烫,放到嘴里满口香,一连气能吃上三五块。当然如果想喝点小酒的话,就需要点上两道菜了——爆炒海螺不能少,绝对鲜美,就是贵!焦熘大肠香酥可口,熘鱼段、醋溜大饹馇,都不赖!

该会员没有填写今日想说内容.
闲庭信步 发表于 2019-1-10 20:02:55 | 显示全部楼层
古镇新桥老滦河,水果蔬菜海鲜多。独特肉饼香酥脆,美味佳肴欢乐歌。
咏哥2016 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

发布主题 快速回复 收藏帖子 返回列表 联系我们
    联系我们
  • 咨询电话:13933316088
  • 邮箱:anjinggang@126.com
  • 地址:河北省乐亭县乐安街道健康家园230-1-402
    留住故园乡愁·见证乐亭发展

Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2013 Comsenz Inc.

关于我们|Archiver|小黑屋|手机客户端|Comsenz Inc. ( icp13017004-1 )|网站地图

快速回复 返回顶部 返回列表